核桃油加工技术

《核桃油加工技术》


作者:
张四红 张跃进 何东平
出版日期:
2019-12-01
字数:
340000
开本:
特16
页数:
300
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-2611-9
定价:
¥78.00
官网优惠价格:
62.4

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内容简介

本书共分十章,系统地介绍了核桃和核桃油、核桃低温压榨制油技术、核桃浸出制油技术、核桃油精炼技术、水酶法制取核桃油和蛋白技术、核桃油氧化机理及品质控制关键技术、 核桃蛋白制备技术、核桃乳饮料生产、核桃油为基油的专用油脂技术、核桃多肽制备技术及核桃油相关标准等。……
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